辉山乳业债务重组受挫，中国乳业市场发展现状与趋势分析

 　　据《界面新闻》报道，去年下半年拟接手辉山乳业的伊利已退出重组。

　　伊利方面对此消息未予置评，但辉山乳业一位债权人则向界面新闻证实了这一消息。这位债权人表示，一方面，债权人对伊利之前给出的方案不满意；另一方面，伊利也一直在调查辉山的情况，双方都没有谈妥。

　　从遭遇做空机构浑水“狙击”股价暴跌到宣布破产重整，再到最终退市，辉山乳业“挣扎”了三年。如今债务重组再生波折，随着伊利退出，承担着数百亿债务压力的辉山乳业又将何去何从，是否有新的接盘者，债权人又将作何打算，仍然充满未知。

　　辉山乳业难题未解，其背后的乳业行业发展情况趋势如何呢？

　　乳制品定义与分类

　　牛奶中含有人体生长发育和新陈代谢所需要的全部营养成分，也是最有利于消化吸收的，因此被称为人类最接近完善的食品。乳制品大致分为鲜奶、乳脂类、发酵乳制品、炼乳类、奶粉和奶酪几大类。

　　中国乳业主要发展历程及时代特点

　　艾媒咨询研究发现，中国乳业发展可分为四个时期：初创期、快速增长期、调整期、产业整合期，四个阶段大致见证了中国乳业发展历程。

　　2018中国乳业养殖及大数据监测分析

　　2018年，全国奶类产量3176.8万吨，人均奶类占有量34.3公斤，比2000年增长了3.1倍。目前，全国奶牛规模养殖比例达61.4%，奶牛平均单产7.4吨，单产9吨以上的高产奶牛超过200万头。艾媒咨询分析师认为，乳业养殖技术的提高与普及推动了乳业跨越3个千万吨的台阶。90%以上规模牧场实现全混合日粮饲喂，部分牧场实施奶牛生产性能测定、计算机智能牧场管理、全基因组选择技术等。

　　2019年中国乳品出口量大数据监测分析

　　艾媒咨询研究发现，2015年中国乳品出口数量进入调整期，下降38.0个百分点，随后缓慢回升，到2018年开始扭转出口颓势，出口量大幅增长33.6%，但是与2014年的出口水平仍存在一定差距。随着国家出台政策振兴乳业，乳品出口市场有望继续回暖。

　　2008-2019H1乳制品销售量大数据监测分析

　　艾媒咨询研究发现，中国乳制品销量市场整体发展维稳，期间波动下降幅度不超过8%。2008-2013年中国乳制品销量处于快速发展期，到2014年乳制品销量出现微降;2015-2016年乳制品销量开始短暂回升，随后两年开始小幅下滑，2017年、2018年降速分别为2.4%、7.7%。

　　2020年中国乳业发展趋势分析(一)

　　2018年以来，中国乳业上游至少发生6起战略合作，比如蒙牛投资圣牧，伊利优然收购赛科星，新希望乳业入股现代牧业等等，都是为了抢奶源。中国乳业上下游整合、互抱大腿已经成为行业发展趋势。

　　2020年中国乳业发展趋势分析(二)