2020年疫情期间中国餐饮业现状及战“疫”概况分析
由于新冠肺炎疫情的爆发，以餐饮业为代表的人群聚集性较强的消费行业需求骤减，餐饮行业的食材供应、菜品销售渠道均受阻碍，使得2020年疫情期间餐饮行业面临严重损失。
2020年第一季度餐饮业收入受疫情影响呈断崖式下跌
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2020年第一季度全国餐饮收入为6026.3亿元，与2019年同期全国餐饮收入10644.1亿元相比下跌44.3%，呈现断崖式下跌的局面，餐饮行业成为受新冠肺炎疫情影响的重灾区。
2020年中国餐饮商家数量预计降至941.4万家
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2015年至2019年中国餐饮商家数量呈稳步上升的趋势，但受到新冠疫情冲击，2020年餐饮商家预计降至941.4万家。艾媒咨询分析师认为，受疫情影响，部分餐饮业商家迫于现金流压力退出市场，2020年商家数量下降趋势明显。餐饮业尤其是线下餐饮业受到冲击巨大，商家经营趋于艰难，并需要转变经营方式。
面对困境餐饮业商家积极战“疫”
提高风险应对能力成为受访商家亟待解决的问题
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，接近六成受访商家认为提高风险应对能力是亟待解决的问题，其次是转型升级，占比为20.3%。具体到不同规模的餐饮商家中，中小型餐饮商家对于提高风险应对能力的需求远高于大型餐饮商家，反映出其面临着更大的生存压力。而大型餐饮商家更注重转型升级的问题，疫情影响下，传统大型餐饮商家开始更加重视线上渠道的运营，有较大的转型升级需求。
疫情推动下2020年在线外卖市场规模有望突破6600亿
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2016-2019年中国在线外卖市场规模以36.55%的复合增速逐年增长。2020年新冠疫情期间，餐饮业线下销售渠道受阻，市场存量商家发展线上渠道推动线上外卖业务增长，预计到2020年在线外卖市场规模将达到6646.2亿元。
