2021年中国预制菜行业C端消费者行为洞察：超八成用户认为预制菜比外卖健康
后疫情时代，伴随着国民经济回暖，消费升级和年轻人消费观念的转变，国内预制菜行业快速发展，态势良好，渐渐走红的预制菜，正成为更多“90后”、“00后”便捷就餐的新风尚，也成为了很多白领平衡工作与生活的餐饮方式。
根据iiMedia Research（艾媒咨询）此前发布的《2021年中国预制菜行业分析报告》，2019年中国预制菜市场规模约为2445亿元，B端市场1956亿元，C端市场489亿。2020年市场规模已接近2900亿元，同比增长超18.1%。艾媒分析师预计，未来中国预制菜市场将以20%左右的增长率高速增长，2023年预制菜市场规模有望达到5165亿。
2021年中国预制菜行业C端用户画像
2021年中国预制菜行业C端用户购买目的
调研数据显示，节省时间是用户购买预制菜的主要目的，达71.9%，其次是美味和不喜欢做饭。艾媒咨询分析师认为，预制菜本质是减少菜品加工程序，方便用户更快捷地享用美食，七成用户购买预制菜的目的是节省时间，可见预制菜在C端存在较大的发展潜力。
2021年中国预制菜行业C端用户购买频次与价格
据艾媒咨询调研数据，每天购买预制菜品的用户占8%，每周购买预制菜的用户占比达86%。价格方面，用户单次消费21-30元占比最多，其次11-20元和31-40元占比均达20%以上。艾媒咨询分析师认为，八成用户已经形成每周购买预制菜品的习惯，用户对预制菜需求量大，市场将进一步扩容。
2021年中国预制菜行业C端用户购买渠道
艾媒调研数据表明，用户主要通过线下渠道购买预制菜品，与外卖相比，83.8%的用户觉得预制菜品更健康、卫生。艾媒分析师认为，大众普遍认为预制菜比外卖更健康，预制菜在C端顾客市场潜力较大。
2021年中国预制菜行业C端用户消费场景
调研数据显示，晚餐和中餐预制菜的消费场景占比高，分别为72.3%和52.8%。用户消费预制菜品类里荤菜居多，占比达62.81%。艾媒咨询分析师认为，中餐和晚餐是预制菜用户主要消费场景，商家可调整产品结构和产品种类满足消费者需求。
报告指出，我国预制菜用户，超过八成年龄介于22-40岁间，且大部分居住在一二线城市。这侧面说明一二线城市的居民工作繁忙，生活节奏快，因此，预制菜可以满足他们节省时间、便捷高效的需求。
