2022年月饼新消费趋势：向健康化、口味新颖化方向发展，助力行业创新突围
全国居民消费的稳步提升带动了月饼产业的高速发展，艾媒咨询新近发布《2021年中国月饼消费市场盘点暨2022年月饼新消费趋势调研报告》显示，预计2022年中国月饼销售额将同比增长11.8%，达到243.8亿元。在当前的月饼产业发展中，“Z世代”等新青年群体成为消费主力军，这一群体更偏好新式口味（76.5%）。艾媒咨询分析师建议，相关企业充分把握电商、直播、跨境等新模式，重点关注新青年对口味、包装和健康的新诉求，借助小红书、抖音等新渠道，进一步开拓国内外市场，实现销售增量。
2022年中国月饼消费者购买月饼目的
数据显示，80.9%的消费者购买月饼用于和家人分享或自己吃，其次是顺应节日氛围和送礼的消费者，分别为64.3%和60.4%。艾媒咨询分析师认为，且消费者购买用途多样化，市场需求量较大。
2022年中国月饼消费者购买月饼关注因素
数据显示，中国消费者购买月饼前三因素分别是馅心（69.0%）、口感（63.8%）、价格（62.0%），其次是包装（48.1%）和品牌（47.9%）。艾媒咨询分析师认为，近几年中国月饼款式呈现多样化，消费者更加关注馅心是否安全健康。在消费者送礼的需求下，品牌和包装也是消费者关注的重要因素。
2022年中国月饼消费者对今年中秋月饼的创新期待
数据显示，2022年中国消费者期待月饼创新的前三关注因素，分别是馅心（69.2%）、饼皮（62.5%）、外观（46.9%）。艾媒咨询分析师认为，馅心的用料与产品的品质和消费者的健康密切相关，是最能为消费者带来惊喜的创新环节，且随着年轻消费群体成为新一代消费主力军，其对于不同口味的产品有着更高要求，未来月饼新化发展趋势将更加明显。
中国月饼行业发展趋势预判
“Z世代”群体已经逐步成为月饼销售市场的主要消费者，并且“95后”、“00后”等消费力量也正在崛起。艾媒咨询分析师认为，新青年已经逐步成为月饼市场的消费主力军，他们有着与以往不同的消费需求和购买行为，建议月饼相关企业重点关注新青年对口味、包装和健康的诉求，在深入了解消费者市场的情况下，打造爆款，同时建议关注这一群体的信息获取新模式，通过小红书、抖音等创新营销模式进行“群体种草”。
