九毛九上半年亏损8590.2万元，关闭48家自营餐厅，太二酸菜鱼被寄予厚望

　　8月24日晚，九毛九国际控股有限公司(09922.HK)（以下简称“九毛九”）发布2020年中期业绩，报告期内实现营收约9.495亿元人民币(单位下同)，同比减少约23.25%；股东应占亏损约8590.2万元，而上年同期溢利约为9256.2万元。

　　九毛九是一家餐饮连锁公司，旗下有“九毛九”、“太二酸菜鱼”、“2颗鸡蛋煎饼”、“怂”、“那未大叔是大厨”5大品牌。2020年1月15日，九毛九正式在香港联交所主板挂牌上市。

　　今年7月份，九毛九曾发布业绩预警，称业绩由盈转亏，预计截至今年6月30日的上半年收入较去年同期减少约23%。

　　半年报披露，疫情导致的餐厅暂时运营和客流量减少，使得餐厅营运收入同比减少35.8%至7.18亿元；同时翻座率也有所减少，其中九毛九餐厅翻台率下降至1.3次/天，太二的也下滑至3.4次/天。

　　为减轻疫情对公司业务运营的影响，九毛九称在上半年共关闭了48家自营餐厅（包括43间九毛九餐厅、2间太二餐厅及3间2颗鸡蛋煎饼自营餐厅），并且表示不再在广东省和海南省以外经营九毛九餐厅，关闭餐厅而出售资产产生亏损约达到2780万元。截至目前，九毛九共运营321家餐厅，其中太二数量最多，达到161家。

　　值得一提的是，尽管疫情对九毛九的业务营运造成不利影响，但来自太二的收入同比增加24.8%至6.7亿元，其餐厅数量从截至2019年6月30日的91间，增加至截至今年6月30日的161间。自今年2月底开始推出的外卖服务，也为太二的业绩增长提供了帮助。

　　太二酸菜鱼被九毛九寄予厚望，根据九毛九公关相关负责人此前向界面新闻提供的说法，未来一段时间，九毛九集团的第一重点是发展太二酸菜鱼，其次是做好九毛九西北菜的转型升级，同时也将对新品牌的研发进行投入。

　　“太二”的发展，其实顺应了近年中国餐饮行业细分化的趋势。作为川菜中的一个细分高人气品类，酸菜鱼因其麻辣酸香的口味容易吸引食客，主打底料的品类，也因为料包标准化程度高，使得出餐速度快，门店扩张质量和标准也容易保证。

　　不过，酸菜鱼领域也由于进入门槛不高、容易复制和模仿，难免出现同质化的现象，竞争也随之加剧。除“太二”外，市面上的酸菜鱼品牌还包括“鱼你在一起”“九锅一堂”及“严厨老坛酸菜鱼”等。

　　为了解决产品同质化、发展单一的问题，九毛九在2019年财报中就已提出2020年公司会进一步实行多品牌战略。除传统西北菜、川菜、粤菜、小吃四大品类外，8月初，九毛九在广州推出了火锅品牌“怂重庆火锅厂”。

　　餐饮行业竞争激烈，加上疫情的冲击，不少餐饮企业都在试图通过开发新品牌寻找新的利润增长点，并增强抗风险能力。火锅符合年轻消费趋势，被认为容易实现标准化和可复制性，未来得到投资的概率也大些。

　　艾媒咨询分析师认为，经过这次疫情后，消费者会更加注重食品安全与卫生问题，食材可追溯、食材品牌化或将成为新一轮餐饮生存和竞争的焦点，餐饮业也将朝着更加规范化、标准化、抗风险能力升级的方向发展。

　　艾媒咨询根据行业发展趋势和鉴于九毛九的营收利润情况、旗下子品牌贡献营收结构调整，以及疫情下的经营影响，对九毛九未来半年在资本市场上的表现表示“不评价”。