胖哥俩、小龙坎、奈雪等扎堆翻车！46.4%消费者表示不会再去被曝安全问题的餐饮店

　　最近这段时间，网红餐饮频繁翻车，引起社会广泛关注。

　　8月23日，知名连锁肉蟹煲品牌“胖哥俩”肉蟹煲被曝出大量使用隔夜死蟹、变质土豆、变质肉品。消息一出，“胖哥俩肉蟹煲大量使用过期食材”的话题即冲上微博热搜第一。也是在同一天，市场监管总局召开新闻通气会，公开了“小龙坎”火锅店、“蜜雪冰城”奶茶店、“华莱士”快餐店、“杨国福”麻辣烫店、“奈雪的茶”奶茶店、“大润发”超市6起曝出食品安全问题的案件查处情况。

　　在好哥俩肉蟹煲被曝使用过期食材的视频报道下面，有网友评论道：“感觉没有一家店卫生食材是安全的。”

　　同时，也有网友气愤表示：食品安全问题不容小觑！赚着人们的钱，起码保障吃食卫生安全，严打这些不重视安全隐患、贪图利益用过期发臭事物来赚黑心钱的商家！

　　而对于网红餐饮品牌多次被曝出食品安全问题，更是有网友表示，为什么餐饮行业的春天都到了，还保证不了食品安全?！

　　食品安全关乎广大人民群众身体健康和生命安全，是企业经营首要考虑的因素。餐饮品牌想要留住顾客，不仅得踏踏实实靠产品和服务本身，还需真正的把食品安全问题当作首要重点事项，着重落实，让消费者能够安全放心，这才是从网红到长红的终极之道。

　　如今，传统的消费习惯正在被新消费习惯取代，消费者也有了更丰富多元的餐饮需求。针对“餐饮消费”，小编在草莓派问卷平台上做了一个调查，收集到500份数据，具体如下：

　　调查显示，在外出就餐时，有88.80%受访用户遇到过消费过程不愉快的情况，仅有11.2%消费者没有遇到过。

　　对于消费的餐饮店，食材的卫生问题，不够新鲜是未能满足消费预期的首要原因，占比49.00%。与此同时，排队时间长(44.80%)、服务态度差(43.20%)、店面空间小(41.80%)等也是消费未能满足预期的原因之一。而对于外出就餐遇到的食材卫生安全问题，有45.40%消费者会向店家反映情况并要求更换菜品或赔偿，但也有30.6%消费者表示会照常买单，但可能不会再次消费。

　　网红餐饮店食品安全问题频发，对消费者的重复消费意愿也产生影响。调查显示，对于经常消费的餐饮店，如果网上曝出有食品卫生问题，46.40%消费者表示后续不会再消费，而25.60%消费者则具体看整改情况，但也有28%消费者会继续消费。对于继续消费的原因，42.86%消费者表示因为是经常光顾的店，有情怀，而33.57%消费者则是由于餐饮店的整体性价比高。

　　外出就餐时，餐饮质量(72.80%)和食品安全(70.80%)是消费者最在意的因素。除此之外，就餐环境、餐品价格、餐品种类也是消费者关注的因素之一。

　　食以安为先，食品安全问题一直都是百姓关注的热点。根据调查用户对当前国内食品安全问题看法的数据结果显示，70.40%受访用户认为，餐饮食品安全问题虽然存在，但在有关部门的加强监督下，有信心解决；也有15.60%用户持消极态度，认为问题太大，令人失望；剩下14.00%用户则认为问题不大，并表示会持续关注。

　　关于草莓派问卷

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