天外“飞”鼠砸中食客，谭鸭血老火锅深夜道歉

　　据艾媒网(www.dmncds.com)获悉，12 月 4 日，湖北武汉的刘女士爆料称，其和朋友吃谭鸭血老火锅时，一只老鼠从天花板掉落，砸在一名食客身上。随后该店店员淡定扫走老鼠，并无解释。

　　事后店长与被砸食客协商免单后食客离开，刘女士上传视频后，收到店长私信，店方称可免单，要求删除视频。刘女士则表示，这是食品安全问题，不希望身边人吃出问题。

　　12 月 6 日晚间，@谭鸭血老火锅微博发布致歉声明，对其武汉楚河汉街一门店出现老鼠一事作出回应。声明称，近日，门店进行了常规的鼠害消杀处理，消杀期间，出现被大家关注的老鼠掉落事件。门店发现后第一时间进行了处理，对顾客进行安抚和免单，并及时进行了全面排查和隐患整改。

　　此事发生后，当地监管部门已于 12 月 6 日来到涉事门店进行专项检查。经过全面检查，未发现门店有食品安全卫生问题。

　　据了解，谭鸭血诞生于2018年，是四川至膳品牌管理有限公司打造的一款火锅品牌，品牌创始人是周杨。曾凭借其有料锅底和火锅链接互联网的传播方式，在短时间内引爆川渝、风靡全国、走向世界，至今国内外共有500余家门店，遍布美国、加拿大、法国、日本、新加坡等国家。

　　据iiMedia Research(艾媒咨询)此前发布的2021年上半年中国火锅行业金榜数据显示，谭鸭血老火锅以77.7的金榜指数位列在排行榜的第六名，此外，海底捞以94.6的金榜指数摘得桂冠，呷哺呷哺、八合里分别以89.3、80.2的金榜指数位列第二名、第三名，火锅赛道竞争激烈。

　　数据显示，2019年中国火锅餐饮消费市场规模已达5295亿元。随着中国人均可支配收入的提高以及人们在饮食消费上有了进一步的诉求，预计2024年中国火锅餐饮市场规模将达到6413亿元。

　　值得一提的是，食品安全一直是餐饮行业的重中之重。各餐饮企业应贯彻落实好食安问题的防范工作，注重对消费者高质量的服务体验，才是品牌真正的可持续发展之道。