麦当劳捡起面包,却丢掉了市场

艾媒咨询|2022年中国西式快餐行业研究报告

随着生活节奏的加快,西式快餐以方便、快捷、省力及美味的特点,日益受到人们的青睐。数据显示,2020年中国餐饮规模增长速度有所下降,但疫情对西式快餐行业的影响较小。2021年中国西式快餐市场规模为2800.7亿元,预计2022年达3201.2亿元。

艾媒咨询|2022年中国西式快餐行业研究报告 精品决策
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   艾媒网(dmncds.com)获悉,近日,广州一麦当劳员工将掉地上面包重新摆回货架引发网络关注。事后相关部门立即对涉事门店就食品安全问题立案调查,对现场操作不规范等问题进行规范教育与责令整改。

  据悉,麦当劳于1990年进军中国市场,第一家门店位于广东省深圳市。随后开始在中国市场迅速扩张,截止至2022年3月门店数量达4527家。

  如今,西式快餐以方便、快捷、省力及美味的特点,日益受到人们的青睐。麦当劳进入中国市场多年以来已积累了大批的忠实消费群体,而此次事件爆出难免有些让人“大跌眼镜”。

  大多消费者选择西式快餐会考虑很多因素。艾媒咨询数据显示,在选择西式快餐餐厅时,超过七成的受访消费者会优先考虑西式快餐的口味,并且食品安全(59.3%)也是重要的考量因素之一。

麦当劳捡起面包,却丢掉了市场

  就此次食品安全事件来看,麦当劳将掉到地上的面包捡起重新放回货架,虽然减少了面包成本,却丢失了消费者的信任。食品安全是消费者心理的最后一道防线,一旦击溃难以再形成品牌偏好。

  值得一提的是,随着麦当劳、肯德基等众多国外品牌的本土化探索和市场下沉,西式快餐的优势有所减弱。数据显示,“西餐”红利的褪去以及中式快餐的优势突显,中国本土化西式快餐品牌快速崛起,品牌渗透率不断提升,如华莱士主要门店数量已超20000家。

  一方面,随着餐饮行业的竞争力变大以及中式快餐迅速崛起的背景下,年轻群体作为消费的主力军,对食品的需求趋向多元化,快餐企业正进行“全品类”融合。另一方面,国家政策对于食品安全监管趋于严格化,消费者对食品安全的重视程度提高,未来餐饮企业将往“快餐正餐化”与“快餐安全化”方向发展。

艾媒咨询|2022年中国西式快餐行业研究报告

随着生活节奏的加快,西式快餐以方便、快捷、省力及美味的特点,日益受到人们的青睐。数据显示,2020年中国餐饮规模增长速度有所下降,但疫情对西式快餐行业的影响较小。2021年中国西式快餐市场规模为2800.7亿元,预计2022年达3201.2亿元。

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