挂羊头卖鸭肉，巴奴子品牌超岛门店羊肉卷确含鸭肉成份
艾媒网（dmncds.com）获悉，巴奴旗下超岛自选火锅被曝出高钙羊肉卷检出鸭成分。经检测，包含涉事产品高钙羊肉卷在内的2种精选羔羊肉原材料样品中检出羊源性、牛源性及鸭源性。目前，朝阳区市场监督管理局已依法对北京橙梦餐饮管理有限公司广渠路分公司（超岛自选火锅合生汇店）立案调查。最新报告结果显示，子品牌超岛门店羊肉卷确实含有鸭肉成份。巴奴公告称将对购买过该产品的顾客进行赔偿，每人可获赔1000元，总额约为835.4万元；超岛火锅创始人杜夯也就上游原材料的管理在直播间致歉，并开启线上直播进行赔付登记。
此事件引发了广泛的社会关注和媒体报道。消费者对产品质量和食品安全问题十分关切，提出要求品牌给予更多的解释和回应。获得消费者的信任是品牌成功的关键因素之一，因此，品牌需要采取多种积极措施来重建消费者的信任，包括透明的信息披露和提高产品的质量。
火锅的原材料主要包括肉类、蔬菜、调味料等。供应链管理需要确保原材料的质量和来源可追溯。为了确保产品质量和安全，供应链管理需要建立有效的质量检测和产品溯源体系，这样可以追踪产品从源头至消费的整个过程。如果出现问题，可以迅速采取措施，控制受影响产品的数量。
随着火锅品类的发展壮大，其中虾滑更是成为热门单品，单品供应链企业悄然崛起，不断打造“高性价比”单品虾滑。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，有52.2%的消费者偏好选择虾滑作为火锅食材，虾滑在火锅市场上有较高的需求。虾滑需求量持续攀升，入局企业渐多，但市场较分散，头部企业市占率仍较低。
在食品行业中，产品质量和安全十分重要，品牌和政府部门有责任确保食品市场的合规性和透明性。超岛自选火锅事件为各食品企业提供了前车之鉴，社会各方需要更加重视食品行业问题，保障消费者的合法消费权益。
