速冻食品行业数据分析:2020年中国73.4%消费者主要购买速冻水饺、馄饨

艾媒报告|2020年“新冠疫期”中国餐饮业运行状况与变革创新研究报告

本报告研究涉及企业/品牌/案例:真功夫,汉堡王。<br/>由于新冠疫情的影响,中国餐饮业受到重挫。2020年第一季度全国餐饮收入6026.3亿元,同比下跌44.3%;餐饮商家面临严峻的成本和现金流压力,商家数量下降趋势明显,预计2020年降至941.4万家。疫情对餐饮商家的经营模式和供应链提出了更高要求,为解决成本与现金流压力,餐饮行业通过结合人工智能与数字化技术,积极拓展团餐外卖业务、探索无接触

艾媒报告|2020年“新冠疫期”中国餐饮业运行状况与变革创新研究报告 精品决策
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   现如今,人们的生活节奏越来越快,佛系年轻人们常常以“咸鱼”自嘲自己的“懒”,速冻食品因其方便快捷、营养丰富而倍受喜爱。速冻食品不同于速食产品,往往含有更高的营养价值,同时可以在一定时间内保持不变质。尤其在疫情期间,人们的饮食欲望较为低迷,生鲜配送和外卖消费迅速增长,速冻产品也成为人们的首选目标。

  数据显示,水饺、馄饨一类在人们日常认知中可以充当主食的,烹煮简单方便的食品被购买得最多,2020年中国消费者购买速冻食品种类中,有73.4%为水饺、馄饨,汤圆一类甜品、节日常食用的食物也常被购买,在所有种类中占比59.61%,除此之外,粽子、广式点心、肉制品等速冻食品也深受喜爱。

 2020年中国消费者购买速冻食品种类分布(单位:%)

  数据来源:艾媒数据中心(data.dmncds.com)

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