资本再涌入人造肉赛道：Impossible Food获5亿美元新一轮融资

 　　据外媒报道，人造肉创业公司Impossible Foods周一表示，该公司在最新一轮F轮融资中筹集了约5亿美元资金。此次轮融资由新投资者韩国未来资产全球投资公司(Mirae Asset Global Investments)牵头，公司现有投资者包括Khosla、维港投资和淡马锡。Impossible Foods称，该笔资金将用于基础研究和产品研发、加快扩展生产规模、扩大零售业务和增加全球主要市场供应，并加快公司人造猪肉产品的商品化进程。

　　“Impossible Foods”成立于 2011 年，创始人兼首席执行官是 Patrick O. Brown 博士。自2011年创立以来，公司合共已筹集接近13亿美元，去年5月，Impossible Foods完成E轮3亿美元融资。Impossible Foods是汉堡王、Qdoba等品牌的合作方。其供应的人造肉汉堡已经在美国15000家餐厅登陆。

　　近两年，人造肉市场非常火热，同时也备受资本青睐。

　　入局较早的两家公司分别为Beyond Meat与Impossible Foods。去年5月，Beyond Meat在美国纳斯达克上市，首日便暴涨163%，创造了21世纪以来美国公司IPO首日的最佳表现，被称为“人造肉第一股”，同时带动了A股市场“人造肉”概念股5月中旬的暴涨。Impossible Foods自成立以来，公司已获得了近 13 亿美元的融资。

　　随着各大“人造肉”研发和制造企业的壮大发展，以及汉堡王等快餐品牌在美国逐步推出人造肉汉堡，多个国产人造肉产品也即将逐渐问世。

　　2019年11月，茶饮品牌“奈雪的茶”与国内一家供应商Starfield星期零合作，在深圳开卖人造肉汉堡，日销量逾150个。

　　2020年1月13日，休闲零食百草味宣布上市“人造肉”零食一代产品——新“肉”时代烟熏小片肠，这是国内首款通过低温工艺即可食用的“人造肉”产品。

　　消费者对人造肉认识局限

　　近年来，人造肉行业被越来越多人看好，根据联合国经济和社会事务部报告，2050年世界人口将达到97亿。人造肉为解决世界人民肉类消费困境，解决粮食短缺危机提供了解决之路。

　　从目前世界范围内肉类供求格局看，占据主导地位的还是传统肉类，由于消费者长期养成的消费习惯，在短期内难以接受人造肉。“人造肉”代替传统肉类非常有限，“人造肉”市场仍处于初级阶段，发展过程缓慢，但未来市场发展空间大。

　　当前，消费者对于人造肉认识还比较局限。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，有36%的中国消费者表示对人造肉并不了解，近乎四成受访者表示对人造肉比较了解或一般了解，选择非常了解与不了解两个极端答案人数差异较大，反映中国消费者对人造肉这一创新食品缺乏了解。

　　人造肉市场还不够成熟

　　值得注意的是，人造肉产业还面临着技术、口感以及消费心理等难关。

　　iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，在不愿意尝试人造肉的消费者中，近一半是出于心理因素的影响，技术不成熟、口感不佳是另外两个降低消费者尝试意愿的重要因素。人造肉要真正走进中国市场，克服消费者的心理因素影响是最为重要的工作。

　　随着技术手段的不断提高，人造肉的制造方式和口感都有明显提高。但是，从已有人造肉产品结构来看，目前人造肉主要集中在植物肉，研发技术更为成熟，在价格、消费者接受度、健康等方面更具优势。而细胞肉和混合肉的技术发展仍处于相对初级阶段。

　　艾媒咨询分析师认为，尽管目前的技术水平足以研发人造肉，但技术成本、产量等尚未满足人造肉大规模量产和市场化的需求，产品价格下降空间不大。在短期的人造肉产业发展中，降低成本、实现量产会是人造肉产业投入市场化运作首要解决的问题。