“雪糕刺客”vs“雪糕护卫”，孰正孰邪？
这个夏天，最热闹的地方莫过于雪糕们的冰柜了。“雪糕刺客”和“雪糕护卫”之间的角色pk成为了网友们切心关注的话题。
所谓“雪糕刺客”是高价雪糕的另一个别称，就是“可能其貌不扬，当你拿去付款的时候会用它的价格刺你一下”的雪糕。如今，市面上常见的“雪糕刺客”有山田锦、钟薛高、獭祭冰淇淋、茅台冰淇淋、哈根达斯等等。
而“雪糕护卫”则随着“雪糕刺客”的热梗而生，与“雪糕刺客”相反，“雪糕护卫”指的是那些“每次看到就感觉到心安，味道不错价格合适，从小吃到大，每次不知道吃啥，选它准没错”的雪糕。如今，市面上常见的“雪糕护卫”有雪莲、绿色心情、小布丁、老冰棍等等。
“雪糕刺客”为何刺痛消费者的心？
消费者对于“雪糕刺客”最大的痛点莫过于其价格之昂贵，据了解，此前，钟薛高品牌的一款叫“杏余年”的雪糕因卖到68元“天价”而引发关注，而后“杏余年”在多数线上店铺缺货，线下店里也几乎无迹可寻，但某些有货的电商渠道甚至将其价格炒到了210元一盒。
虽说如今随着社会经济的发展，国民可支配收入有所提升，但像钟薛高这样价格在两位数甚至三位数的“雪糕刺客”仍旧不是一般人轻易吃得起的。
然而，近期钟薛高在因“价格昂贵”引发舆论之后，“火烧不化”使其再次出圈。此前，有网友爆料称“钟薛高海盐椰椰雪糕在31℃的环境下都不见融化”，随后话题在网上迅速发酵。7月5日，一段网友用打火机点燃钟薛高雪糕疑似烧不化的视频再度引发关注。之后，更有网友纷纷对钟薛高用烤、晒或者加热等方式进行亲测。“火烧不化”的钟薛高一时令人哗然，有网友质疑钟薛高是否添加了过量的雪胶或者其他化学添加剂。
“雪糕刺客”即使价格昂贵，仍有消费者怀着猎奇的心理购买，而“好货不便宜”的观念或许还会给消费者一定程度上的心理安慰，但是如今钟薛高“火烧不化”事件一出，无疑是让不少消费者感到失望的，毕竟花高价格买一根质量不能保障的雪糕不是消费者们能够接受的。
艾媒数据中心（data.dmncds.com）显示，2022中国雪糕消费者购买雪糕考虑因素中，营养价值占比为21.8%，随着消费者对食品健康安全意识的提升，大众对健康化的雪糕消费需求进一步加强。
针对“火烧不化”事件，钟薛高官方微博迅速发布声明称，该公司所有雪糕产品均按照国家标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品雪糕》合法合规生产，并于检测合格后出厂。
与此同时，钟薛高的声明中还提到，“用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式，来评断雪糕品质的好坏并不科学。”钟薛高的回应再度迅速冲上热搜榜一。
资料显示，钟薛高2018年3月成立于上海。2021年年初，“钟薛高”完成了2亿元人民币A轮融资，本轮由元生资本领投，H Capital、万物资本跟投。钟薛高定位高端雪糕市场，原本以“网红雪糕”出道，品牌之后能够走多远，我们还未可知。
高价雪糕似乎成了业界的一股不良风气，除钟薛高外，另一名“雪糕刺客”也来了，近日，茅台冰淇淋被爆炒的事件也引发了网友热议。据了解，主角是贵州茅台与蒙牛合作共同推出的茅台冰淇淋，其官方售价为50多元-60多元/杯，然而其在各大电商平台的价格已经被炒至120多元-250多元/杯。这意味着，茅台冰淇淋的市场售价已经比官方售价最多高出3倍。难道是这个夏天还不够热，雪糕都需要“炒一炒”才好吃？更令消费者抓狂的是，针对茅台冰淇淋被爆炒的现象，有记者采访其公司客服，却得到“暂无办法解决”的回应。
对此，不禁令人感叹“雪糕刺客”们套路真深。高价雪糕的出现，机器、水电煤、原材料和人工成本的增加等因素固然是前提，但是正如有网友调侃的“几十克的雪糕，成本飚到几十甚至上百元，还是有些‘夸张’”。
艾媒数据中心（data.dmncds.com）显示，2022年中国有36%的受访消费者表示不愿意为高价雪糕买单，有31%的受访消费者视情况而定，而愿意买单高价雪糕的消费者不及一半。毕竟，被“雪糕刺客”刺痛的感觉真的不好受。
那么，在“雪糕刺客”的大风之下，消费者难道就只能成为被“割韭菜”的对象？实则不然，雪糕界还有“雪糕护卫”的存在。
“雪糕护卫”为“雪糕自由”保驾护航
大概每一个“钟薛高”的背后都有一个默默无闻的“雪莲”，前段时间，钟薛高的热度也带火了雪莲。雪莲作为“雪糕护卫”的典型代表，是很多80后90后的童年回忆，其品牌来自山东临沂，是袋装的冰块饮料，味道和包装都类似雪碧，其冰爽口感十分解渴。最深得民心的是，雪莲冰块多年来一直保持着0.5元的售价，任由市场沉浮都未曾涨价，一包冰块只赚5分钱，被很多雪糕爱好者称为“业界良心”。在钟薛高等高价雪糕的反衬之下，雪莲一时间走红。据美团平台数据显示，入夏以来，5毛钱一袋的“雪莲”，7月以来在外卖平台销量暴涨199%。
据了解，应市场需求，目前雪莲的新产品正在开发。7月7日，雪莲负责人李先生做客直播间回答了网友关心的问题。对于价格方面，李先生表示虽然现在雪莲热度很高，但还是会继续维持低出厂价格，此外他们也正在积极研发新产品。而当被问到钟薛高定价高的问题时，李先生则认为钟薛高定价应该是经过反复协商决定，他只专注于做冰块对雪糕方面不太了解。
纵然有几十块乃至几百块的高价雪糕的存在，但如今市场上，个位数价格的雪糕仍是主流，平价雪糕维护着消费者的雪糕自由。
艾媒数据中心（data.dmncds.com）显示，就2022年中国雪糕消费者对单个雪糕价格的接受情况来看，3到5元价位的占比较高，达37%;其次是5到10元的价位，占比为33.9%;而价位超过15元的接受情况占比则较低。
近期，据美团平台数据显示，6月份，平台上平价雪糕订单量突破百万单，其中外卖销量前五的雪糕分别为伊利苦咖啡、巧乐兹巧脆棒、蒙牛绿色心情、伊利布丁系列、伊利奶提子。从整体订单价格来看，3元以下的雪糕占比超过70%，3元-10元区间的平价雪糕增长最快，订单同比增长超150%。
由此可见，消费者对“雪糕护卫”的呼声更高，平价雪糕仍更受广大消费者所青睐，这也体现了大众对平民市场经济的期待。其实，高价雪糕和平价雪糕都是特定的经济市场之下的产物，没有“正”与“邪”之分，“雪糕刺客”和“雪糕护卫”们给2022年的夏天留下了独家记忆，而未来雪糕市场的走向如何，还需我们拭目以待。
